1 、蘑菇炒蘑菇 。做好
食材 ：蘑菇 ，吃法生姜 ，大全大葱 ，蘑菇生姜，做好青辣椒 ，吃法生抽 ，大全食盐 ，蘑菇鸡精 ，做好食用油 ，吃法白糖 ，大全蚝油 ，蘑菇蒜蓉酱 。做好
（1）首先准备新鲜蘑菇 ，吃法用手将其撕扯成小块状 ，并装入碗中 ，然后再往蘑菇中加入适量的清水 ，用清水将蘑菇淘洗干净。在对蘑菇进行清洗的时候 ，千万不要用手对蘑菇进行揉搓 ，容易导致蘑菇内部的营养流失 。
（2）准备适量的大葱，将其切成葱丝备用 ，适量生姜切丝备用 ，再准备适量的青椒切丝 ，装入碗中备用 。
（3）起锅烧水 ，往锅中加入小半锅的清水 ，等水烧至沸腾以后 ，需要把准备好的蘑菇加入到开水当中 ，对其进行焯水处理。在对蘑菇进行焯水的时候 ，时间控制在一分钟左右 ，焯水时间不要太长，等蘑菇被焯好水以后 ，需要将其控干水分捞出 ，并放入到凉水当中进行浸泡 ，然后把蘑菇中的水分挤干，再装入碗中备用 。
（4）准备一个小碗 ，往小碗中加入一勺蒜蓉酱 ，再加入一勺食盐，一勺白糖 ，一勺生抽，一勺蚝油 ，加入半碗清水 ，将其搅拌均匀 ，做成调料汁备用。
（5）起锅热油 ，往锅中加入一大勺食用油 ，等油温加热到６成热以后 ，把准备好的姜 、蒜加入到锅中 ，将其翻炒出香味 。
（6）把准备好的蘑菇倒进锅中 ，大火快速翻炒半分钟，等蘑菇被炒至微黄以后 ，需要把准备好的青椒加入到锅中 ，一同翻炒。青椒翻炒断生后，把准备好的调料汁倒入到锅中 ，并用大火快速翻炒收汁即可 。
2 、椒盐蘑菇 。
蘑菇洗净 ，挤干水分 ，晾干 。可以用厨房纸吸一下水 ，防止下锅时炸油 。
面粉100g，加一个鸡蛋 ，加适量盐 ，加水搅成糊糊 。
水一点点的加 ，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了 。蘑菇倒进面糊中 ，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊 。
锅中倒油 ，加热 。油要多放 。
油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇 ，中火炸五分钟。炸至表面金黄 ，变硬之后捞出。
大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。
根据个人口味 ，趁热加入调味料 ，拌均即可。
3 、蒜香烤蘑菇。
蘑菇去掉底部，其他剁碎 。
调味料与蒜 、辣椒 、香菜梗 、葱白放一起 。
下玉米胚芽油，所有调味材料拌好静置5分钟 。
蘑菇底部朝上 ，填上蒜香料 。
在上面再淋上玉米胚芽油 。
放190度的烤箱烤15分钟 。
取出后 ，再撒葱花 、香菜 ，即可食用 。